خورشت هویج یک غذای محبوب و خوشمزه در تبریز است که با استفاده از هویج، گوشت گوسفندی، لوبیا چیتی و ادویه های متنوع تهیه می شود. برای آموزش تهیه این خورشت ابتدا هویج ها را رنده کرده و سپس با گوشت و لوبیا چیتی سرخ شده تفت داده و ادویه های لازم اضافه کرده و در آخر با پیاز تند پخته می شود. این خورشت را معمولا با برنج سفید یا زرد و نمک خورشتی سرو می کنند.