برای تهیه ترشی کلم قرمز به سبک رستوران ابتدا کلم را به صورت نازک خرد کرده و در یک ظرف مخصوص ترشی گذاشته و با نمک و ادویه‌های مورد نظر خود ترکیب کنید. سپس از سرکه و شکر مناسب برای ترشی اضافه کنید و تمام مواد را به خوبی مخلوط کنید. برای افزایش طعم و لذت برای حداقل یک روز ...