شربت سکنجبین یک نوشیدنی خنک کننده و طبیعی است که از میوه سکنجبین تهیه می‌شود. برای تهیه این شربت، میوه سکنجبین را پوست کنده و پودر کرده، سپس با آب و شکر به مقدار مناسب مخلوط و به مدت زمانی در یخچال فقط جا می‌افتد. این نوشیدنی غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان‌ها است و به دلیل خواص خنک کننده و طعم خوشمزه‌اش بسیار محبوب است.