کباب کال یک غذای محبوب و خوشمزه است که با استفاده از چاشنی‌های معروف و خاص منطقه گیلان تهیه می‌شود. برای تهیه این کباب از گوشت ژامبون (گوشت بزی که در زبان محلی گیلان به آن می‌گویند) با مخلوطی از پیاز رنده شده، زردچوبه، زنجبیل، نمک، فلفل سیاه و سبزه استفاده می‌شود. سپس مواد به مدت مدتی مخلوط و برای مدت زمان کافی در یخچال گذاشته می‌شود تا خوب متراکم شود. سپس مواد به اندازه مناسب بر روی سیخ‌های چوبی یا فلزی رد شده و روی آتش چرب شده پخته می‌شود. این کباب معمولاً با رنده‌کردن سیر و پیاز و تزیین با نعناع تازه سرو می‌شود.