حلوای زعفرانی یک دسر ایرانی سنتی است که به صورت عمومی در دهات و روستاهای ایران تهیه می شود. این دسر از مزه‌ی فوق‌العاده‌ای برخوردار است و با استفاده از مواد اولیه ساده مانند شیر، زعفران، شکر و روغن ساخته می شود. برای تهیه حلوای زعفرانی، شیر به اندازه کافی با زعفران و شکر در یک قابلمه مخلوط می‌شود و روی حرارت قرار داده می‌شود تا جا بیفتد. سپس روغن اضافه می‌شود و مخلوط به مدت زمان طولانی ادامه پخت داده می‌شود تا به حالتی غلیظ و خمیری درآید. در آخر مخلوط روی ظرفی پهن منتقل می‌شود و خنک شده و برش داده می‌شود. این دسر معمولاً با دمای دهانی سرو می‌شود و برای تزئین از خرما، پسته یا آجیل‌های دیگر استفاده می‌شود.