قلیه یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مخلفات گوشتی یا مرغ و سایر ادویه ها طبخ می‌شود. این غذا را می‌توان با ماهی یا مرغ تهیه کرد و طعم منحصر به فرد آن بسته به انتخاب مواد اولیه متفاوت است. اما همواره قلیه با ارایش کردن پیاز و نعناع خشک و سیر تازه منجه‌شده خدمت می‌رود تا طعم خوب گوشت مانند ماهی یا مرغ سنتی برتری را به خوبی مشاهده کنید.