برای تشخیص روغن زیتون اصل می‌توانید به موارد زیر توجه کنید:
1. برچسب محصول: مطالعه برچسب محصول و بررسی محتویات آن اهمیت دارد. روغن زیتون اصل باید تنها از زیتون استخراج شده باشد.
2. طعم و بو: روغن زیتون اصل باید طعم و بوی متمایز و تلخ داشته باشد، زیرا این ویژگی‌ها نشاندهنده خواص واقعی آن است.
3. رنگ: روغن زیتون اصل باید رنگ سبز تیره یا زرد پررنگ داشته باشد. انگشت خود را بر روی جاری روغن مالیده و بر روی کاغذ سفید گذاشته تا رنگش را مشاهده کنید.
4. شفافیت: روغن زیتون اصل باید شفاف و بی‌رنگ باشد. در صورتی که رنگ آن تیره یا غیر شفاف باشد، احتمالا با روغن زیتون اصلی دست و پنجه نرم میکند.
5. سیل: روغن زیتون اصل باید دارای سیل محکم باشد و در صورتی که آن را با انگشت خود فشار دهید، باید به سرعت به حالت اولیه در بیاید.