نحت گوشت در طبیعت یکی از مهمترین مراحل آموزش آشپزی است که به تازگی مورد توجه قرار گرفته است. این روش از طبیعت الهام گرفته شده است و باعث بهبود طعم و بافت گوشت می شود. این روش نیاز به داشتن تجهیزات کمی دارد و می تواند در هر محیطی، از جنگل تا کوهستان، انجام شود. بهترین نوع گوشت برای نحت، گوشت طازج و کم خون است.