برای طبخ کوفته گوشت، ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و به شکل گنبدها به تابه اضافه کنید و سرخ کنید. برای تهیه سس زرشک، زرشک را با روغن تفت دهید و بعد از اضافه کردن انواع ادویه و آب، به مدتی بپزید تا سس غلیظ شود. در نهایت، کوفته‌ها را با سس زرشک سرو کنید. این غذا با رز یا نان خورشتی بسیار خوشمزه است.