شناسایی ماهی تازه از ماهی کهنه می تواند با استفاده از روش های مختلفی انجام شود. یکی از روش های معمول برای این کار، استفاده از آزمایش ژنتیکی می باشد که با تحلیل DNA ماهی، می توان ماهیان تازه را از ماهیان قدیمی تشخیص داد. همچنین، بررسی ویژگی های فیزیولوژیکی ماهیان مانند رنگ، شکل بدن و الگوهای رشد نیز می تواند کمک کننده در شناسایی ماهی تازه باشد. این روش ها می توانند به ما کمک کنند تا از اصالت و خواص تازگی ماهی اطمینان حاصل کنیم.