تغییرات محشری در کباب به معنای بهبود و تحولات بزرگی در پخت و تهیه کباب است. این تغییرات ممکن است از جنس تغییر در نحوه مارینه کردن گوشت، استفاده از انواع مختلف ادویه ها و سس ها، یا حتی استفاده از روش های نوین پخت مانند استفاده از گریل یا فر تابه ای باشد. این تغییرات باعث ارتقای طعم و کیفیت کباب می شود و تجربه مصرف آن را برای مردم لذت بخش تر می کند.