تولید پنیر از صفر تا 100 یک فرآیند زمان‌بر و مراحل چالش‌برانگیز است. ابتدا شیر تازه جمع‌آوری و خالص‌سازی می‌شود، سپس به دمای مشخصی گرم می‌شود تا ماده سفید ریز ریز متصل کننده پنیر شکل گیرد. پس از آن، پنیر در قالب‌ها قرار می‌گیرد و به مدت معینی تحت فشار قرار می‌گیرد. سپس ...