ملای هندی یک غذای سنتی و معروف هندی است که با استفاده از گوشت گوسفند و انواع ادویه ها و سبزیجات تهیه می‌شود. برای طبخ ملای هندی ابتدا گوشت گوسفند با سبزیجات و ادویه ها مانند پیاز، زنجبیل، سیر، فلفل و دارچین تفت داده می‌شود و سپس به آرامی در مقدار مناسبی آب اضافه شده و در حرارت کم به مدت زمان طولانی پخته می‌شود تا گوشت روی میکند و طعم خاص ملای هندی شکل گیرد. این غذا معمولا با نان یا برنج سرو می‌شود و طعم و رایحه فوق‌العاده‌ای دارد.