کدوکشک یک غذای اصیل ایرانی است که از کدو، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌ها تهیه می‌شود. برای تهیه کدوکشک، ابتدا کدوها را خرد کرده و سپس با گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده و ادویه‌های مورد نظر مخلوط می‌کنیم. سپس مخلوط را در قابلمه می‌ریزیم و به مدت زمان مناسبی در فر می‌پزیم تا کدوکشک آماده سرو شود. این غذا را معمولاً با ماست یا ماست‌و خیارشور سرو می‌کنند و با نان سنگک یا برنج همراه می‌شود. کدوکشک یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که در آشپزخانه‌های ایرانی تهیه و میل می‌شود.