مربای آلبالو یک دسر خوشمزه و محبوب است که از آلبالوهای تازه و شیرین تهیه می‌شود. برای تهیه این مربا، آلبالوها را شسته و سپس کرد و هسته‌های آن‌ها را جدا کرده و با شکر و آب، در قدری بازتاب شده به مدت زمان کافی پخته می‌شوند. سپس مربا را از روی حرارت برداشته و به خنکی در ظروف تمیز و استریل ریخته و نگهداری می‌شود. مربای آلبالو می‌تواند به عنوان یک تزئین زیبا و خوشمزه بر روی نان‌ها، پنکیک‌ها یا پخته‌های دیگر مورد استفاده قرار گیرد. این مربا به دلیل طعم خوشمزه و تازه آلبالو، برای صبحانه یا بعد از غذا بسیار مناسب و لذت بخش است.