نژاد افشاری یکی از نژادهای اصیل گوسفندان ایرانی است که به دلیل توانایی زیاد در تحمل شرایط سخت محیطی و راهپیمایی طولانی از آن استفاده می‌شود. اخیرا، با استفاده از روش‌های نوین پرورش و راهکارهای نوآورانه مانند استفاده از ژنتیک مولکولی و فناوری‌های دیجیتالی، می‌توان بهبود عملکرد این نژاد را افزایش داد و به ارتقاء صنعت دامداری کشور کمک کرد. این نوآوری‌ها می‌توانند باعث افزایش تولید گوشت و شیر، کاهش هزینه‌ها و بهبود شرایط زندگی گوسفندان نژاد افشاری شود.