آش ترخینه یک غذای محلی ایرانی است که از نخود، عدس، سبزیجات، زردآلو، نعناع و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. برای تهیه آش ترخینه ابتدا نخود و عدس روشن شده و بعد از پختن به همراه سبزیجات و زردآلو افزوده می‌شوند. سپس ادویه‌های مخصوصی از قبیل زردآلو، زرشک و زرده آلو اضافه می‌شود و تازه بخورد. آش ترخینه معمولا با نعنا و ادویه‌های دیگر مزه دار شده و با انواع نان یا اردک و مرغ سرو می‌شود.