گیاه خواری یک روش زندگی است که افراد به غذاهای گیاهی و سبزیجات اصلی خود محدود می‌کنند و هیچ گونه مواد غذایی حیوانی را مصرف نمی‌کنند. این رژیم غذایی معمولا بر اساس انگیزه‌های اخلاقی، بهداشتی و محیطی انتخاب می‌شود. گیاه خواران عمدتا از مزایای سلامتی، کاهش وزن و کاهش اثرات منفی بر محیط زیست بهره می‌برند.