برای تهیه دلمه با برگ مو، ابتدا پیاز را خرد کنید و در روغن گرم تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و همراه با زیره، فلفل سبز و نمک به مدت حدود 20 دقیقه بپزید.
بعد از این مرحله، برگ مو را با آب گرم بشویید و آبکش کنید. سپس یک برگ مو را در دست بگیرید و یک قاشق دوغ گوسفندی و دو قاشق مخصوص دلمه را روی آن پهن کنید و از یک لبه آن شروع کرده به خم کردن کنید تا به شکل رول درآید.
این رول‌های برگ مو را در دیگ جداگانه ایجاد کنید و در ظرف مخصوص پخت آبگیر بریزید. سپس آب جوش را به ظرف اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید تا دلمه‌ها آماده شوند. در انتها دلمه‌های با برگ مو را با سس مخصوص سرو کنید و لذت ببرید.