کوکو سبزی یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که برای مجالس و جشن ها بسیار مناسب است. برای تهیه آن، ابتدا سبزیجات مختلف مانند تره فرنگی، اسفناج و جعفری خرد شده و با مقدار مناسبی تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط می‌شود. سپس این مخلوط در روغن تفت داده شده و درون مقداری تفلون یا پخته می‌شود تا خواص مخصوصی به آن بدهد. در نهایت، کوکو سبزی آماده سرو شدن است و می‌توانید آن را با نون یا برنج پلو خورد.