ترشی خانم شمالی با نام ناز یک پیش غذای ایرانی محبوب است که با استفاده از خیار، سیر، فلفل قرمز و سبز، سرکه و ادویه های مختلف تهیه می‌شود. برای تهیه این ترشی، خیارها را خرد کرده و با سایر مواد مخلوط کرده و در ظروف مناسبی قرار داده و به مدت چند روز تاج خوردن بماند تا طعم خوبی بگیرد. ترشی خانم شمالی با نام ناز با غذاهای اصلی سنتی ایرانی مانند خورشت‌ها و چلو مهمانی ها همراهی خوبی میکند و طعم خاص و خوشمزه‌ای دارد.