تهیه ترشی بادمجان با شکم پر یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در فصل تابستان است. بادمجان‌های تازه و تند و ترشی که به همراه ادویه‌ها و سس‌های خاص تهیه می‌شود، طعمی منحصر به فرد به غذا می‌دهد. این ترشی معمولا به عنوان پیش غذا یا جانبی در همراهی با غذاهای اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد و با مزه‌ی خاصش، همه را شگفت‌زده میکند.