ترشی گل کلم یک غذای خوشمزه و محبوب در فصل بهار است که به راحتی می‌توان آن را تهیه کرد. برای تهیه ترشی مخلوط گل کلم، ابتدا گل های کلم را خرد کرده و با نمک و انبه درون بطری مخصوص ترشی پر کرده، سپس آبلیمو و ادویه‌های دلخواه خود را به آن اضافه کرده و بطری را برای مدتی در یخچال قرار داده تا طعم و خواص ترشی بهتر شود. این ترشی می‌تواند همراه با غذاهای اصلی یا به تنهایی مصرف شود و طعم بسیار خوبی دارد.