برای تهیه ترشی گل کلم یا ترشی مخلوط گل کلم، ابتدا باید گل کلم را خوب شسته و خرد کنید. سپس مواد دیگری مانند سرکه، نمک، آبلیمو و ادویه‌های مختلف را به آن اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. نهایتا گل کلم خرد شده را داخل ظرف مناسب بریزید و مخلوط مایع را بر روی آن بریزید. سپس محتویات را بسته کنید و در یخچال چند ساعت تا چند روز قرار دهید تا طعم و مزه بهتری بگیرد. حالا ترشی گل کلم شما آماده است و می‌توانید آن را با غذاهای سنتی یا میان وعده‌ها سرو کنید.