خورش کنگر و خورش ریواس دو غذای فصلی محبوب در ایران هستند که با استفاده از مواد اولیه مختلف و انواع ادویه و ادویه جات تهیه می‌شوند. برای تهیه خورش کنگر از گوشت چرخ کرده کنگر و سبزیجات مختلفی مانند اسفناج و تره فرنگی استفاده می‌شود. اما برای خورش ریواس از گوشت چرخ کرده گوسفند، لوبیا سبز و سبزیجات دیگری مانند شوید و تره فرنگی به کار می‌روند. این دو غذا علاوه بر خوشمزه بودن، ارزش غذایی بالایی دارند و طعم و غنایی منحصر به فردی دارند.