سمبوسه خونگی یک پیش‌پزندگی اصیل ایرانی است که با مخلوط کردن گوشت چرخ‌کرده، پیاز خرد شده، زردچوبه و ادویه‌های دیگر، دربرگ‌های تخم مرغ تهیه می‌شود. سپس سمبوسه در روغن گرم سرخ شده و تا زمانی که طلایی و نیمه سخت شود سرخ می‌شود. سمبوسه خونگی را معمولا با نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و یا خامه میل می‌کنند و با پیاز خلالی و یا ماست سرو می‌کنند.