خورشت طلاکوله یک غذای محلی و معروف است که اصل آن را اهالی استان گیلان تشکیل می دهند. این خورشت با استفاده از گوشت گوسفند، لوبیا چیتی، سیب زمینی، نخود و ادویه های مخصوص مانند زردچوبه، زنجبیل و انواع دیگر ادویه ها طبخ می شود. طعم خورشت طلاکوله به دلیل ترکیب منحصر به فرد این ادویه ها و مواد اصلی غذا بسیار خوشمزه و خاص است. این غذا معمولا با برنج یا نان محلی مانند تافتون همراه می شود و در مجالس و جشن های مختلف اهالی گیلان به عنوان یکی از غذاهای اصلی سرو می شود.