برای تهیه آش اسفناج در نیم ساعت، ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سپس اسفناج را اضافه کرده و چند دقیقه سرخ کنید. سپس آب، نمک، زرده تخم مرغ و نعناع خشک را اضافه کرده و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. در انتها لیموترش را اضافه کرده و آش را آماده سرو کنید. این آش لذیذ و سریع تهیه شده را می‌توانید با نان تازه محلی یا انواع ادویه‌های خوراکی مختلف میل کنید.