برای تهیه کوکی های سالم و بدون افزودن روغن، می‌توانید از جایگزین‌های سالم برای روغن مانند پوره موز، پوره سیب، پوره زغال اخته، پوره هلو یا پوره کدو استفاده کنید. همچنین می‌توانید از افزودنی‌های طبیعی مانند عسل، زرده تخم مرغ، نخود فرنگی، پودر کاکائو و انواع دانه‌ها استفاده کنید تا کوکی‌های خوشمزه و سالمی بپزید. همچنین می‌توانید از آرد جو، آرد گندم کامل یا آرد جو دوپ غیر تخمیری برای جلوگیری از افزودن روغن استفاده کنید. به این ترتیب می‌توانید کوکی‌های خوشمزه، سبزیجات و سالمی بپزید که حاوی روغن حیوانی یا اضافه‌کننده‌های مصنوعی نیستند.