برای تهیه قیمه بادمجان برای مهمانی ابتدا بادمجان‌ها را برش داده و نمک پاک کنید. سپس آن‌ها را سرخ کنید تا طلا رنگ شوند. برای سس، پیاز و سیر را تفت دهید و گوجه فرنگی و ادویه‌های مورد نظر را اضافه کنید. بادمجان‌ها را در سس مخلوط کرده و روی آن پنیر پیتزا و پیاز خلخال ریز شده را بریزید. در انتها قیمه را در فر پخته و آماده می‌شود. این غذا را می‌توانید به عنوان یک پیش‌غذا خوشمزه و خاص برای مهمانی های خود ارائه دهید.