برای تهیه سس مایونز خانگی، ابتدا یک تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار داده و آن را با یک قاشق شکر و نمک و چند قاشق آب مرکبات مخلوط کرده و خوب هم زده تا خوب مخلوط شود. سپس به آرامی روغن آفتابگردان را به مواد تخم مرغی اضافه می‌کنیم و به آرامی هم می‌زنیم تا سس خوب امولسیون شود. در انتها به مواد یک قاشق غذاخوری خوراک اسفناج و یک قاشق چایخوری خردل روشن را اضافه کرده و هم زدن بپردازیم. این سس مایونز خانگی آماده مصرف است و می‌توان برای ساندویچ‌ها یا سالادها استفاده کرد.