مردم مغولستان از دیرباز از روش‌های سنتی برای خنک کردن آب و مواد غذایی خود استفاده می‌کنند. یکی از روش‌های معروف آنها برای این منظور، استفاده از یخ سرد است. آنها آب را در قالب‌های مختلفی مثل سطوح چوبی یا فلزی قرار داده و به صورت کاملا طبیعی با استفاده از تبخیر و انتقال حرارت، آب را خنک می‌کنند. این روش به آنها این امکان را می‌دهد که در شرایطی که برق و یخچال در دسترس نیستند، غذاها و آب خود را خنک نگه دارند.