برای تهیه کیک هویج و گردو با افزودن دارچین ابتدا باید هویج ها را رنده کرده و با گردو های خرد شده مخلوط کنید. سپس با اضافه کردن دارچین و ادویه های دیگر مانند پودر دارچین و هل، مخلوط را مخلوط کنید. در ادامه باید تخم مرغ، شکر، روغن و وانیل را به مواد خشک اضافه کنید و آن را به خوبی هم زنید. حالا مخلوط را در قالب کیک ریخته و درون فر گرم شده پخته تا کاملا پخته شود. پس از پخته شدن، کیک را از فر خارج کرده و به خنک شدن بگذارید. می توانید با تزئین کردن با خامه یا شیرینی های دیگر، ظاهر زیبایی به آن بدهید.