برای تهیه کوکو لوبیا نیشکر ابتدا لوبیا نیشکر را یک شب قبل از طبخ در آب خیسانده و نرم کنید. سپس آن را آبکش کرده و به همراه پیاز رنده شده، تخم مرغ، آرد نی نی و ادویه‌های مورد نظر مخلوط کرده و به شکل دلخواه روی تابه با روغن داغ سرخ کنید تا سطح زرد و طلایی شود. در نهایت کوک...