کوکو از باقلا سبز یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از باقلا سبز، پیاز، تخم مرغ، آرد و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا، باقلا سبز را پخته و رنده کرده، سپس با پیاز تفت داده و با تخم مرغ و آرد مخلوط شده و به‌صورت دایره‌ای در ماهیتابه سرخ شده و پخته می‌شود. کوکو از باقلا سبز معمولا با نان لواش یا سبزی‌پخته و ماست سرو می‌شود و یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود.