آب‌دوغ خیار یک نوشیدنی سنتی ایرانی است که با ترکیب آب، دوغ، خیار و انواع ادویه‌ها تهیه می‌شود. در دوره قاجار، این نوشیدنی به عنوان یک محصول محبوب معرفی شد و به صورت خانگی تهیه می‌شد. برای تهیه آب‌دوغ خیار در این دوره، خیار را رنده کرده و به دوغ اضافه می‌کردند. سپس با اضافه کردن آب و ادویه‌های مختلف مانند تره فرنگی، نعناع یا زنجبیل، طعم خنک کننده و خوشمزه این نوشیدنی را بهبود می‌بخشیدند. این نوشیدنی مورد توجه خانواده‌ها و مهمانان بود و به عنوان یک نوشیدنی سنتی و خوشمزه شناخته می‌شد.