برای تهیه کشک با بادمجان ابتدا بادمجان‌ها را می‌پزیم تا نرم شوند و پوست آن‌ها را جدا کنیم. سپس بادمجان‌ها را ریز خرد می‌کنیم و با مقدار مناسبی از ماست و نمک مخلوط می‌کنیم. در انتها داخل یخچال یا در دمای محیط محیط تعدادی روز قرار می‌دهیم تا کشک به خوبی تهیه شود و آماده مصرف شود. این خوراک خوشمزه و سالم حاصل از ترکیب بادمجان و ماست، منبع خوبی از پروتئین و فیبر است و برای نیاز بدن به مواد مغذی اساسی مناسب است.