دلمه پیاز افتنه یک غذای سنتی و خوشمزه است که از پیاز خرد شده، نخود چیکو و ادویه ها تهیه می‌شود. ابتدا پیاز را خرد کرده و سپس آن را افت کرده تا طعم شیرین و خوشمزه آن بروز شود. سپس نخود چیکو و ادویه ها اضافه شده و مزه یکنواخت و لذیذ دلمه پیاز افتنه به دست می‌آید. این غذا معمولا با نان لواش یا پلو سرو می‌شود و می‌توانید آن را با ماست یا ترشی همراه کنید.