برای تهیه خورشت گوجه فرنگی ابتدا گوجه ها را برش داده و پوست آن ها را جدا کرده و سپس خلال زده و به همراه پیاز رنده شده و نمک و فلفل در مقدار مناسب در مقدمه بپزانید. سپس به آن آب و گوجه خشک شده و ادویه های مورد نظر اضافه کنید و به مدت حدود 30-40 دقیقه بپزانید تا خورشت غلیظ و خوشمزه شود. در نهایت با خوراک سبزیجات و برنج سرو کنید.