برای تهیه خورشت کدو سبز با گوشت چرخ کرده برای 4 نفر، ابتدا کدوها را پاک کرده و خرد کنید. سپس یک پیاز را خلال کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تا اینکه رنگ تغییر کند و آب جوش آن تبخیر شود، پخت کنید. سپس کدوها و ادویه ها را به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم یک ساعت پخته شود. قبل از سرو، می‌توانید آن را با نمک و فلفل به میزان مورد نیاز، طعم دهید. این خورشت را می‌توانید با برنج یا نان تازه سرو کنید.