قورمه کدو سبز یک غذای خوشمزه و محبوب در فرهنگ آشپزی ایرانی است که با استفاده از کدو سبز، گوشت گوسفند یا گوشت مرغ، پیاز، رب گوجه فرنگی، ادویه‌های مختلف و نمک و فلفل تهیه می‌شود. برای آماده‌سازی این غذا، ابتدا پیاز ریز شده با روغن تفت داده شده و سپس گوشت و کدو سبز به آن اضافه می‌شود. سپس رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها به مواد اضافه شده و خوب مخلوط می‌شود تا غذا آماده شود. قورمه کدو سبز معمولا با برنج یا نان سرو می‌شود و با مواد تزیینی مانند خامه یا نمک نیز مزین می‌شود.