کوکوی سیب زمینی با شکم پر یک غذای ایرانی محبوب است که از سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، پیاز و ادویه های مختلف تهیه می‌شود. این غذا با روش سرخ کردن در مقدار مناسب روغن تهیه می‌شود و با سبزیجات تازه و مخلفات سنتی مانند مخلوف، ترشی و ماست همراه می‌شود. طعم خوشمزه و ملایم این غذا با شکم پر و انرژی زایی که از آن به دست می‌آید، مورد توجه بسیاری از افراد قرار می‌گیرد.