ترشک یک غذای سنتی ایرانی است که از مرکبات و سبزیجات مختلف تهیه می‌شود. برای تهیه خوراک ترشک خوشمزه، ابتدا مرکبات مانند نارنگی، لیموترش و نارنج را خرد کرده و به همراه سبزیجات مختلف مانند شوید، ترخون و ریحان داغ، را در دیگ کبابی ریخته و به مدت زمان کوتاهی پخته می‌شود. سپس به آن نمک، زرشک، زعفران و ادویه‌های خاص اضافه شده و به مدت زمان کافی پخته می‌شود تا طعم و مزه‌ی منحصر به فرد خود را بگیرد. این خوراک معمولاً به عنوان پیش غذا یا مکمل غذای اصلی مصرف می‌شود و با برنج یا نان سرو می‌شود.