آشپزی جدید با گریل کردن یک روش نوین و متفاوت برای پخت و طعم دهی به غذاها است. در این روش، غذاها روی گریل یا روی زغالیان قرار می‌گیرند و با حرارت مستقیم و بالا پخته می‌شوند. این روش باعث بهبود طعم و مزه غذاها، افزایش میزان مواد مغذی و کاهش میزان چربی در غذا می‌شود. از این روش برای پختن گوشت، ماهی، مرغ، سبزیجات و حتی میوه ها استفاده می‌شود و به عنوان یک روش سالم و خوشمزه برای پخت و ارائه غذاها شناخته می‌شود.