برای تهیه کوکو از کدو سبز، ابتدا کدو سبز را پوست بکشید و از داخل آن را خارج کرده و پودر کنید. سپس کدو را رنده کنید و به آن تخم‌مرغ، نمک، فلفل و انواع گیاهان خوشمزه مثل جعفری یا تره فرنگی اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید و در تابه با روغن گرم کنید تا سرخ و طلایی شود. خوشمزه و آماده سرو کردن می‌باشد.