آبگوشت یکی از غذاهای پرطرفدار در مجالس ایرانی است که به صورت سنتی و خانگی تهیه می‌شود. برای تهیه آبگوشت باید گوشت گوسفند یا گوساله را با مرغ و سبزیجات مختلف مثل پیاز و سیر و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک و زرشک و نعناع به همراه آب مخصوص در دیگی بزرگ و حرارت و زمان مناسب پخت دهید. این غذا معمولا با برنج و چند قاشق از سس پلو و خیارشور سرو می‌شود و در میان مهمانان بسیار محبوب است.