برای تهیه کتلت گیاهی از عدس قرمز ابتدا عدس را به مدت حدود یک ساعت خیس کنید و سپس آن را آبکش کنید. سپس عدس را همراه با نخود فرنگی، سیب زمینی، پیاز و ادویه‌های دلخواه مخلوط کرده و پس از آماده سازی ماسه‌ای از این مواد، آن‌ها را به صورت دایره‌ای شکل دهید و سپس با تخم‌مرغ و نان ترد رو به رو کنید. سرانجام کتلت‌ها را در روغن گرم سرخ کنید تا طلایی شوند و آماده سرو شدن باشند. این کتلت‌های گیاهی از عدس قرمز غنی از پروتئین و فیبر هستند و بسیار خوشمزه و سالم هستند.