برگ دلمه یک نوع پخت خوراکی است که از برگ گیاهانی مانند برگ کلم یا برگ هندوانه تهیه می‌شود. برگ مورد نظر باید برای مدتی در آب جوش قرار گیرد تا نرم شود و سپس با مواد دلمه مانند گوشت، برنج، نخود و ادویه‌های مختلف پر شود. بعد از پر کردن برگ، طرفین برگ را بر روی یکدیگر می‌چسبانند و برگ دلمه را در پارچه‌ای ریخته و پخته‌شده، خامه یا سس مورد نظر پخته و سرو می‌کنند. این غذا در بعضی کشورها به عنوان یک غذای سنتی و محبوب شناخته می‌شود.