یک روش جالب برای حفظ تازگی برنج این است که قبل از پخت آن را درون فریزر قرار داده، به مدت چند ساعت یا حتی چند روز یخ بزنید. این کار باعث می‌شود که رطوبت موجود در برنج بیشتر حفظ شود و جلوی خشک شدن آن را بگیرد. برنج یخ زده می‌تواند در ظرفیت فریزر تا 6 ماه نگهداری شود و هنگام پخت نیز مانند برنج تازه استفاده شود. این روش علاوه بر حفظ تازگی برنج، زمان پخت آن را نیز کاهش می‌دهد.