برای تهیه ترشی ماهی، ابتدا ماهی را تمیز کرده و از استخوان ها جدا کرده و برش های مورد نظرتان را بر روی آن قرار دهید. سس ترشی را با ترکیب آب، سرکه، نمک و قارچ تهیه کرده و ماهی ها را در این سس قرار دهید تا مدتی در یخچال مونث شوند. سپس ماهی ها را در بطری های تمیز بریزید و به مدت چند هفته تا یک ماه در یخچال نگهداری کنید تا طعم و عطر خوب ترشی ماهی شکل بگیرد. حالا می توانید این ترشی را به عنوان یک پیش غذا محبوب و خوشمزه سرو کنید.